Conozca los diferentes detalles que debe recordar para saber estar y comportarse en la mesa.

Qué verá aquí:

ü       Cómo utilizar los cubiertos

ü       Cómo debe sentarse

ü       Cómo se toman algunos alimentos

Como comentamos en el artículo anterior, el almuerzo de trabajo es un acto importante que se utiliza principalmente, para estrechar lazos o consolidar equipos en un ambiente más relajado e incluso, puede facilitar la apertura o el cierre de un acuerdo.

También hicimos referencia a temas relacionados con la decoración y el saber estar en este tipo encuentros.

Una cuestión interesante y que debe conocerse son los aspectos relacionados con la forma de comportarse en las diferentes culturas, esto nos ayudará actuar con mayor soltura y conocimiento, además de quedar bien social y profesionalmente.

Para ello, vamos a describir algunos aspectos de la etiqueta en la mesa, vigentes en la cultura occidental:

·         Los cubiertos se utilizan de fuera hacia dentro y se colocan siguiendo el orden de los alimentos que se servirán. Si duda en algún momento, espere un poco mientras da un sorbo de su bebida y observe lo que los demás hacen.

·         No se comienza a comer hasta que el anfitrión no lo haga o le indique que lo haga y una vez se haya servido a todos los comensales. No se debe hablar con la boca llena, ni se masticar con ella abierta.

·         El pan se parte con la mano y nunca con el cuchillo. La mantequilla se unta en un trocito de pan partido previamente y nunca toda la rebanada. Si se desea tomar salsa de nuestro plato, se pincha un trozo de pan con el tenedor y se moja.

·         La servilleta no se coloca en el cuello y no se deben utilizar servilletas de papel.

·         Al sentarse en la silla, la distancia entre el cuerpo y la mesa ha de ser suficiente como para conversar y comer con tranquilidad y naturalidad.

·         La espalda no ha de estar apoyada en el respaldo de la silla y tampoco acodarse e inclinarse sobre la mesa.

·         La taza de consomé o caldo puede tomarse bien a cucharadas o asiendo la taza por el asa y bebiendo. Para tomar el último contenido de un plato de sopa (cosa permitida en comidas de cierta intimidad), no se hace inclinando el plato hacia el comensal, sino en sentido contrario.

·         Para enfriar la comida no se sopla.

·         El estilo europeo de manejar el cuchillo y el tenedor es no soltar en ningún momento ambos cubiertos. Con el cuchillo en la mano derecha se corta el alimento, un trocito cada vez y con el tenedor, en la mano izquierda y las púas hacia abajo, se pincha el alimento y se lleva a la boca. El pescado se toma con un tenedor de tres púas y la pala de pescado para trocearlo. El uso es igual que el tenedor y el cuchillo de carne (si no hay estos cubiertos especiales se utiliza el tenedor normal y un trozo de pan).

·         Cuando hay alimentos como huevos, tortillas o legumbres, que no necesitan de la utilización del cuchillo, puesto que a una leve presión de los dedos con el tenedor se parten, este cubierto se sostiene con la mano derecha. Recuerde, que el cuchillo, por ningún motivo se puede llevar a la boca.

·         El estilo americano de manejar el cuchillo y el tenedor se diferencia del europeo, por cortar primero unos cuantos trozos de carne o alimentos, dejándose el cuchillo cruzado justo frente al plato. A continuación se cambia el tenedor a la mano derecha y se procede a tomar el alimento. La mano izquierda se apoya en la rodilla mientras se está usando el tenedor. De esta manera la persona está cambiando continuamente los cubiertos de una a otra mano.

·         Cuando se para de comer para tomar un sorbo de bebida, el tenedor y el cuchillo, se dejan dentro del plato en posición perpendicular a nuestro cuerpo, es decir, el tenedor a la izquierda perpendicular a nuestro cuerpo y de la misma manera, el cuchillo en la derecha. Nunca se dejan apoyados sobre el borde del plato, por la sencilla razón de que puedan gotear o escurrir alguna salsa, ya que puede suceder que cuando se tome la copa o vaso, las mangas de la indumentaria se pueden ensuciar con los restos de comida de los cubiertos. Cuando se ha terminado de tomar ese plato, los cubiertos se dejan dentro del mismo, en paralelo o levemente ladeados, juntos, y también en posición perpendicular a nuestro cuerpo. Nunca cruzados y menos aún, sobre el mantel.

Esperamos que este breve recorrido por las costumbres del saber estar en la mesa, en la sociedad occidental, haya sido de interés para usted.